Der Geschmack: kräftig, aber nicht bitter. Die Parole: Nougat, Grapefruit und Haselnuss.
Unser Jolly Roger landet am liebsten im Vollautomaten, im Herdkännchen oder im Siebträger.
Herkunft:
80% Kaffeebohnen aus Honduras! – dieser Anteil stammt aus der für ihre wunderbaren Böden berühmten Kaffeeregion Marcala/ La Paz. Interessant ist der hohe Anteil der Varietät Marsellesa. Dieses Arabicasorte ist für Honduras eher untypisch – es gibt sie häufig in Nicaragua. Sie besitzt eine natürliche Resistenz gegen den Kaffeerost, einen Pilz, der 2011/12 in Mittelamerika viele Kaffeepflanzen befiel und die Lebensgrundlage vieler Familien zerstörte.
Einige Kaffeebäuerinnen unserer Partner-Kooperative Combrifol bauen ausschließlich Marsellesa an. So auch Lorenza Nicolas, die wir auf unserer „Herkunft“-Seite porträtieren.
Der mexikanische Anteil dieses Espressos stammt aus der Region Oaxaca, genauer: aus der Sierra Mixe Zapateco im Süden des Landes. Die Genossenschaft Union de Productores Campesinos Tierra Indigena Zapoteca (UPCTIZ) steht für rund 15 Dörfer, die seit Jahrzehnten – über Generationen – das selbe Land bewirtschaften. Der Handel mit Qualitätskaffee ist hart. Gerade in Mexiko sind viele Kaffees von Großplantagen minderer (dafür billiger) Qualität am Start.
Unsere Kaffeeproduzent*innen bauen seit vielen Jahren Kaffee in Bio-Qualität an – und bekommen von uns einen Preis, von dem sie auch in Zukunft leben und sich weiterentwickeln können.
